Tatin di pomodori e formaggio


Tatin di pomodori e mozzarella

Finalmente soli. Io e mio marito approfittiamo di qualche giorno senza i nostri due bimbi, i nonni appena rientrati dalla breve vacanza italiana ce li hanno reclamti ” Dai portateci i bimbi, ancora qualche giorno di vacanza e poi incomincia la scuola!!!” E non ce lo siamo fatti ripetere due volte. Ieri pomeriggio , pronto il borsone e via dai nonni tanto adorati.

Questa sera tranquillamente ci siamo fatti (ho fatto)una cenetta semplice e sbrigativa due “Tatin pomodoro e mozzarella”.

Ingredienti per 2 persone: un rotolo di pasta sfoglia, 200 g. di pomodori maturi, 100 g. di ricotta, una mozzarella fiordilatte, sale, basilico, origano.
Accendete il forno a 200° c.-
Lavate i pomodori e fateli a pezzetti togliendone i semi. Mettete una padella sul fuoco con 2 cucchiai di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato. Versatevi i pomodori e fateli appassire per pochi minuti, aggiustate di sale e se vi piace anche un poco di peperoncino. Versateli in due formine quadrate, aggiungete la ricotta e la mozzarella tagliata a cubetti. Dalla sfoglia ricavate due quadrati e coprite le formine inserendo bene la pasta all’interno. Mettete in forno per 20 minuti.


Togliete dal forno e girate le titan su un piatto da portata, spolverizzate di basilico e origano

Tatin di pomodori e mozzarella

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