Confettura di kiwi e zenzero


Marmellata di kiwi e zenzero

Qualche post fà, trovo questa buonissima confettura di kiwi da Salsadisapa e mi ero ripromessa di farla al più presto. Il kiwi é uno dei miei frutti preferiti, adoro la frutta in genere , ma il kiwi, quando al mattino ho quel piccolo languorino allo stomaco o anche al pomeriggio rientrata stanca dal lavoro anziché rimpizzarmi di cioccolatini, un kiwi, ben maturo mi allieta il palato, percui i kiwi sono sempre, un po’ come le mele, nel cestino della frutta. Ne compro abbastanza per la settimana ed anche i miei figli sono golosi di questo frutto che di qualità ne ha veramente tante é pieno di vitamine ed in particolare la vitamina C, per la sua pelle particolare che lo protegge non subisce trattamenti per cui puo’ essere considerato come un frutto Bio.

Insomma, avendoli a disposizione ho provato a farne questa confettura veramente buonissima.

Ricetta per un vasetto:

500 g.di kiwi, 200 g. di zucchero,1/2 mela, la buccia di un limone, 40 g. di zenzero candito.

Zenzero candito

Lavate bene i kiwi e tagliateli a pezzetti (io ho preferito tagliarli non troppo piccoli, mi piace sentire i pezzetti e non la purea), metteteli in un pentolino con lo zucchero ,la buccia di un limone non trattato e la mela a pezzetti più piccoli, quest’ultima ad alto contenuto di pectina aiuta ad addensare meglio la confettura, evitando cosi’ di aggiungere troppo zucchero,lasciate cuocere lentamente finché non si addensi per circa 45 minuti, vista la quantità minima di frutta. Per gli ultimi 5 minuti di cottura ,tagliate a pezzetti piccoli lo zenzero candito e mettetelo insieme nel pentolino. Spegnete e versate subito in vasetto sterilizzato e chiudete. Lasciate raffreddare completamente.
Confettura di kiwi con zenzero

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