Pastine con fragola e cioccolato


Pastine fragola e cioccolato

Eccomi di ritorno dopo la breve pausa di fine settimana. Sono stata molto bene e mi sono coccolata la mia famiglia, mio fratello , mia cognata e le bimbe che sono un ‘amore.. le amo come se fossero mie figlie e già mi mancano, per la loro dolcezza, purezza, e tenerezza che mi trasmettono. Siamo stati bene, abbiamo profittato di ogni istante per rilassarci ,raccontarci e ridere insieme. I miei bimbi sono stati molto bene anche loro, oggi ritornando da scuola hanno subito sentito la mancanza ed il vuoto in casa, sono momenti che ricorderanno con gli anni.

Non mi sono molto dedicata alla cucina, per non perdere troppo tempo ai fornelli e meno con loro, siamo usciti a gironzolare per Parigi, umida e fredda, sempre bella e affascinante ricca di gente e di cose sempre nuove da scoprire e noi piacevolmente insieme.

Ho preparato questi piccoli dolcetti a forma di girasole, come benvenuto per le mie due nipotine, utilizzando finalmente le nuove formine in silicone della Silikomart, anche se l’impasto da usare sarebbe meglio morbido, fluido, io ho voluto provare invece con una semplice pasta frolla da farcire, iil risultato é questo.

Pastine di fragola e cioccolato

Per circa 24 pastine ho mescolato 150 g. di farina 00, 50 g. di Maizena, 125 g. di burro, 50 g. di zucchero, 4 tuorli, un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone, un vasetto di confettura di fragole, ( se la fate voi é meglio) cioccolato a 65% di cacao per copertura.

Impastate velocemente ,farina, Maizena, burro a pezzetti a temperatura ambiente, zucchero, sale e la scorza del limone, lasciate riposare in frigo per mezzora.

Scaldate il forno a 200°c. e preparate le formine in silicone, su una teglia rettandolare. Dopo aver seguito le istruzioni per un corretto utilizzo per la prima volta. Ho preso la pasta ed ho staccato tante palline, della grandezza di una piccola noce, l’ho schiacciata leggermente con il palmo della mano ed inserito nella formina utilizzando il pollice per ben pressare sul fondo e sui lati. Finito di riempire le 12 formine ho inserito nell’incavo un cucchiaino di confettura di fragole. Ho staccato ancora un pezzetto di pasta frolla , più piccolo della precedente e sempre schiacciando con il palmo della mano ho formato un piccolo cerchio per coprire la precedente pastina, chiudete bene i lati. Ho messo le formine in forno per 20 minuti.

Li ho lasciati raffreddare e poi li ho tolti dal silicone. In tanto ho fatto sciogliere del cioccolato a bagnomaria, con un cuchiaino ho messo del cioccolato fuso nel fondo delle stesse formine, ho ripreso la pastina e rimessa nella stessa formina con il cioccolato fuso l’ho leggermente spinta perla ben imprengnare del cioccolato. Ho lasciato raffreddare completamente per 5 ore. Alla fine ho capovolto il silicone e staccato leggermente le pastine che avevano conservato la forma del girasole. Questa operazione é molto delicata, per me é stata una prova da ripetere con più attenzione, alcune formine non erano perfette come volevo.Pastine fragola e cioccolato

Annunci