Frittelline di patate dolci alla salvia


Frittelline di patate dolci alla salvia

Mi piace il loro colore arancio, il loro sapore dolce, la versatilità di queste patate dolci dette anche patate Americane,si puo’ fare di tutto dal salato al dolce. Prima o poi finirò per utilizzarle in qualsiasi modo. Queste frittelline le ho sbirciate, ma solo sbirciate ,in un sito francesce ,qualche settimana fà,di cui putroppo, non ricordo il nome. Ho letto la ricetta e memorizzata in linea generale, ho comprato le patate proprio per realizzarla alla mia maniera ed eccovi il risultato.

frittelline di patate dolci alla salvia

La Ricetta:
Ho grattugiato 200 gr. di patate dolci con l’apposita grattugia per julienne, in una ciotola ho sbattuto due uova ed amalgamato bene le patate grattugiate, ho aggiunto 4 cucchiaiate di parmigiano e 4/5 foglie di salvia tritate finemente, pepe nero in grani. Ho usato una padella antiaderente con due dita di olio d’oliva e portato a calore moderato ho sistemato le patate prendendole con un cucchiaio. Le ho lasciate cuocere 2 minuti per parte schicciandole con il cucchiaio. Messe a sgocciolare su carta assorbente e servite cospargendole di fior di sale…buonissime.

frittelline di patate dolci alla salvia

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