Crostata dolcemente….salata


Crostata dolcemente...salata

La frolla é dolce il ripieno é delicatamente salato…un esempio di accostamento dolce salato riuscito…ho sorpreso mio marito che pensava ad un dolce e sono stata felicemente sorpresa da mio figlio Alessandro di 12 anni che ha riconosciuto gli ingredienti con molta semplicità, spiegando al padre ” no papà, questo non é un dolce, anzi, si lo é, un po’ dolce ma anche un po salato, và bene come antipasto ed anche come dessert…”Bravo!!! Quando i figli ti danno soddisfazione!!! Intravedo un futuro buon gustaio

Crostata dolcemente....salata

Occore: *Pasta frolla, ho utilizzato quella per fare le margherite al mais * 100 g. di prosciutto crudo * 250 g. di formaggio cremoso Caprice des’Anges *50 g. di scamorza affumicata*3 uova *100 g. di latte di soia *pepe nero * fior di sale

al piment d’Espelette*
Stendete la pasta frolla, in uno spessore di 2 centimetri ,su un foglio di carta forno, in forma rettangolare e sistematela in una tortiera a margine abbastanza alto, per poter alzare la pasta sui lati almeno 3 cm. Io ho utilizzato la teglia per fare i cake. Punzecchiare la pasta con i rebbi di una forchetta. Preparare intanto la crema, mettendo in una ciotola, il formaggio cremoso, la scamorza tritata fina, le 3 uova sbattute, il latte di soia ed il pepe nero, mescolare bene gli ingredienti fino a rendere la crema spumosa. Tritare con il mixer il prosciutto crudo e spargerlo sulla pasta frolla, versare la crema ed infornare a 200° per 35 minuti. Lasciare riposare in forno per 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare intiepidire. Cospargere prima di servire con il fior di sale.

Crostata dolcemente salata

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