Taglierini al finto Tartufo


Taglierini al finto tartufo

Appena leggo questa ricetta qui mi salta subito in mente quel bel pacchetto di taglierini al tartufo nella mia dispenza, lasciato a riposare già da un po’ e che i miei bimbi non hanno gradito il gusto l’ultima volta che li ho cucinati semplicemente alla panna…ma…leggendo bene gli ingredienti di questo piatto e so’ per certo che quei birbantelli amano le olive nere al forno…non ci penso più che un solo minuto per organizzarmi e ops… corro in cucina e domenica a pranzo tutti a tavola con il taglierini al finto tartufo di Marcella…un successo hanno tutto mangiato e mi hanno chiesto di rifare la salsina per mangiarla con le freselle…avvolte i bimbi hanno delle idee geniali…

Taglierini al finto tartufo

Veniamo, dunque alla ricetta che vi trascrivo esattamente come Marcella ed in neretto inserisco la mie aggiunte.

Per 4 persone:*200 g. Funghi Champignos e,100 g. di Porcini, *15 olive nere al forno snocciolate, mezzo spicchio d’aglio, *un pezzetto di peperoncino ( che non ho messo per via dei bimbi) * due filetti di acciuga, *olio evo, * sale q.b* 1 dl di panna *400 g. di Taglierini all’uovo aromatizzati a tartufo.

I funghi utilizzati da me erano surgelati per cui li ho passati in padella con uno filo d’olio per 10 minuti, facendo evaporare l’acqua. Poi li ho frullati insieme alle olive e alle acciughe e l’aglio, rimesse insieme nella padella….dopo aver cotto i taglierini al dente li ho fatti saltare insieme alla crema, aggiungendo la panna e un po’ di acqua di cottura della pasta…serviti caldissimi…brava Marcella, sono proprio buoni.

Taglierini al finto tartufo

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