Riso al vapore all’orientale


Riso al vapore all'orientale

….Qualcosa degli anni ottanta

Adoro il riso in qualunque maniera esso sia preparato e per questo tris new style ho pensato al un riso al vapore cottura orietale ei i sui profumi …un “melange” di spezie della Ducros con albicocche secche, datteri, paprica dolce,cannella ecco la ricetta:

per…..quand’erano gli anni ’80

Riso al vapore all'orientale
Per 4 persone

250 g di riso basmati

un cucchiaino di semi di cumino

un cucchiaino di curcuma

500 ml. di acqua

un cucchiaio di spezie cook art della Ducros

olio evo
Spezie

Procedimento:

Lavate bene il riso e lasciatelo a bagno per 15 minuti, poi fatelo scolare per altri 15 minuti.
Mettete acqua e sale in una pentola e fatela bollire a fiamma alta.
Scaldate 2 cucchiai l’olio in una padella media e soffrigete i semi di cumino. Dopo pochi secondi, quando i semi di cumino cominciano a diventare scuri, aggiungete il miscuglio di spezie.
Mescolate tutto una sola volta, gettate il riso e mescolate ancora: in un paio di minuti il riso dovrebbe essere leggermente rosolato. Mettete a bollire dell’acqua e sciogliervi il cucchiaino di curcuma, versatela bollente nel riso, coprite e abbassate la fiamma al minimo.
Lasciate cuocere senza togliere il coperchio e senza mescolare per altri 15-18 minuti, fino a quando il riso avrà assorbito tutta l’acqua.
Togliete il coperchio e lasciate uscire il vapore per qualche minuto. Sgranate il riso con una forchetta e servite subito.

Riso al vapore all'orientale

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