Christmas mini Puddings alle amarene e zenzero – Pudding ou sirop de griottes et au gingembre


Christmas mini pudding
E’ stato un Natale sereno, eravamo noi 4 a tavola per la cena della vigilia ed i bimbi eccitati dalla voglia di ricevere i regali di Babbo natale l’indomani mattina, sono andati al letto presto, anche se il sonno non arrivava. Preparati i regali e riposti sotto l’albero, in silenzio le prime ore del mattino , comincio a riscaldare questi mini puddings, preparati il giorno prima per la nostra colazione Natalizia, sapevo che i bimbi si sarebbero svegliati presto per la gioia di scoprire sotto l’albero i loro doni.

Christmas mini Pudding

Per 4 persone
6 fette di briosce rafferme
2 fette di briosce morbida
2 tuorli
20 cl. di panna
50 g. di zucchero
1 bustina di zuchero vanigliato
30 g. di burro

Per lo sciroppo alle amarene

200 g. di amarene surgelate
10 cl. di vino bianco dolce
2 cucchiai di zucchero di canna
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di zenzero fresco tagliato a dadini
la buccia grattugiata di mezzo limone

Far bollire il vino bianco con lo zucchero vanigliato ed i due cucchiai di zucchero di canna, lo zenzero e la buccia del limone grattugiata, aggiungere le amarene ancora surgelate e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco dolce. Lasciare raffreddare.

Accendere il forno a 200 °C.

In un piatto fondo mescolare la panna , le uova sbattute, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, immergere le fette di briosche tostate, in modo da assorbire bene la salsa, aggiungere un terzo dello sciroppo precedente, senza le amarene , mixare con il minipimer, formando un’impasto morbido e omogeneo. Imburrare abbondantemete 4 cocottine, ricavare dalle fette i briosche morbida 4 fondi rotondi della misura delle cocottine ed inserirle sul fondo delle stesse, versare due cucchiai d’impasto ed passare in forno per 15 minuti. Servire caldi con lo sciroppo di amarene.

En Francàis, s’il vous plait

Christmas mini pudding

Christmas mini puddings au sirop de griottes

Pour 4 personnes

6 tranches de pain brioche rassie

2 tranches de pain brioche moelleux

2 jaunes d’oeufs

20 cl. de crème liquide

50 g. de sucre 1 sachet de sucre vanillé

30 g. de beurre

Pour le sirop de griottes

200 g. de Griottes surgelées

1 c.àc. de gingembre coupé en petits dés

1 sachet de sucre vanillé le zeste ràpé d’1/2 citron

10 cl. de vin blanc doux

2 c.à s. de sucre de canne

Portez à ébullition 10 cl. de vin avec le sachet de sucre vanillé, le gingembre et le zeste râpé du citron, ajoutez les griottes et laissez compoter 15 min à petit bouillons. Laissez refoidir. Réservez. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat creux, mèlangez la crème liquide avec les jaunes d’oeufs, 50 g. de sucre et le sachet de sucre vanillé. Mettez-y les tranches de brioche à tremper au moins 10 min. Mixez le tout au robot et versez un tiers du sirop des griottes. Mixez à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse. Beurrez 4 petites moules, recuper des 2 tranches de brioche moelleuse, 4 ronds que vous allez placer au fond de petits moules, versez -y deux cuilleres à soupe de pâte et enfounez pour 20 min. Laissez tièdir et démoulez.Servez les puddings tièdes avec le sirop des griottes.

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