Sfoglia al tonno,curry e cocco – Feuilletè de thon au curry et coco


sfoglia al tonno, aromatizzata al curry,cocco e aceto balsamico

Se hai degli ospiti a cena non ti puoi permettere di preparare delle pietanze detox o decidi di rinviare l’invito, e non mi sembra carino, oppure ti adegui alla situazione mettendo in pratica l’etica della buona padrona di casa che sà ricevere e soddisfare il palato dei sui ospiti. Sabato sera é stato il caso, ho messo momentaneamente da parte le ricette “sciogli grassi” e ho iniziato a sfogliare vecchie riviste e appunti, note piccole e grandi, fogli scritti velocemente di ricette, prese….velocemente, aspettando in sala d’attesa dal dottore o dal parrucchiere e poi a casa messi nella mia agendina….mica una sola, tante agendine che conservo e che me ne servo proprio in casi come questi.
Questa ricetta , per esempio, viene da appunti presi più di un’anno fà, con scritto “dal blog Cucina ricetta di Philippe Conticini chef “che preparo spesso durante le feste ed anche nel periodo estivo. Dei quadrotti di pasta sfoglia al tonno che possono essere serviti come antipasto, di gusto davvero particolare per l’aggiunta della polvere di cocco e l’aceto balsamico due ingredienti singolari che sembrano scontrarsi tra loro invece……. ideali proprio come stuzzichini prima di mettersi a tavola.
Partecipo con questa ricetta al gran buffet di Anicestellato

Ingredienti per sei persone

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • un tuorlo
  • una scatola di tonno al naturale
  • due cucchiai di olio evo
  • due cucchiai di aceto balsamico
  • due cucchiaini di curry
  • un cucchiaio abbondante di noce di cocco (fresca) grattuggiata
  • Erbe di Provenza
  • Parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • fior di sale

Procedimento: Mescolare il tonno con l’aceto balsamico ed il fior di sale. Spennellare la pasta sfoglia con il tuorlo leggermente sbattuto. Sbriciolare il tonno sulla pasta distribuendolo bene solo su una metà. Spolverare con il curry, il parmigiano e piegare la pasta in due in un semicerchio. Chiudere bene i lati aiutandovi con il tuorlo. Spennellare ancora con il turolo la parte superiore della pasta, spolverare ancora con del curry, del parmigiano, le erbe di Provenza ed il cocco gratuggiato. Passare in forno gi caldo a 180°C. per 20 minuti. Intiepidire e tagliare a quadrotti e servire tiepida o anche fredda.

En Françàis, S’il vous plait

sfoglia al tonno, aromatizzata al curry,cocco e aceto balsamico

Feuilleté au thon de Philippe Conticini

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 2 cas d’huile d’olive
  • 2 cas de vinaigre balsamoque
  • 2 cac de curry
  • noix de coco ràpée
  • herbe de Provence
  • parmesan ràpé
  • chapelure
  • fleur de sel
Melangez le thon avec le vinaigre balsamique et la fleur de sel. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf. Etalez le thon sur la moitié de la pâte, saupoudrez de curry, de parmesan et replier la pâte pour former un demie-cercle.
Badigeonnez à nouveau avec le jaune d’oeuf puis saupoudrez de curry, d’herbes de Provence, de parmesan, de chapelure et de noix de coco. Faire cuire 20 min. à 180°C.

Recette prise sur le blog Cucina

sfoglia al tonno, aromatizzata al curry,cocco e aceto balsamico

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