Zuppa di porri,patate e tartufo


Zuppa di porri ,patate e tartufo
Un pizzico di chic-ccheria nella zuppa, detox si,ma con classe. Ho comprato il tartufo, piccolo,piccolo, anzi piccolissimo e la mia anima da formica me lo fà , giustamente per quel che costa, consumare con parsimonia, ma devo anche sbrigarmi altrimenti va a male. Continuando il cammino della dieta disintossicante, non so’ se c’entra il tartufo, penso cmq di no!!!! la zuppa che ho preparato é assolutamente semplice ma ha tutte le caratteristiche per aiutare il drenaggio e a scioglire qualche filino di grasso accomulato (dopo torta al cioccolato!) se mangiata tutte le sera il risultato é senza dubbio notovole, dopo una settimana due/tre kili o anche di più, andranno via con l’inverno. Ma bisogna variare e ecco che questa zuppa si colora di bianco con un tocco di nero ed il profumo é delizioso ( adoro il tartufo ed anche mio figlio , il più grande, ha apprezzato molto). Si puo’ anche non mettere, ovvio, mi riferisco al tartufo e utilizzare al posto per esempio dei porcini, ma io ho fatto di più ho anche utilizzato l’olio d’oliva al tartufo prufumatissimo che si trova facilmente ad un prezzo decisamente accessibile.

Zuppa di porri ,patate e tartufo

Per 4 persone
-4 porri
-2 patate
-1 cipolla bianca dolce
-2 cucchiai d’olio evo
-olio d’oliva al tartufo
-un cucchiaino di tartufo mixato
-sale e pepe qb

In una pentola inox, piuttosto alta, mettere due cucchiai d’olio evo e la cipolla bianca lavata e tagliata a rondelle, lasciare appassire lentamente; tagliare i porri a rondelle (ho usato solo la parte bianca) dopo averli lavati sotto l’acqua fredda e aggiungerli con la cipolla , mescolare bene per insaporire nell’olio, aggiungere a quasto punto, un litro d’acqua calda e le patate, sbucciate, lavate e tagliete a tocchetti. Coprire la pentola e lasciare cuocere per una ventina di minuti a fiamma dolce. Verificare la cottura delle patate e aggiustare di sale. Togliere la pentola dal fuoco e mixare con il minipimer, aggiungere il cucchiaino di tartufo tritato, del pepe nero e servire calda con un filino di olio aromatizzato al tartufo. Decorare con fettine di tartufo…..possibilmente!!!

En Français, S’il vous plait
Zuppa di porri ,patate e tartufo
Soupe de poireaux, pomme de terre et truffe

pour 4 personnes
-4 poireaux
-2 pommes de terre
-1 oignon blanc doux
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe
-une cuillère à café de truffe mixé
-sel et poivre au goût

Dans une casserole inox, plutôt haute, mettre deux cuillères à soupe d’huile et l’oignon blanc lavé et tranché en fines rondelles, laissez fondre lentement , coupez les poireaux en fines rondelles après les avoir lavés sous l’eau froide et ajoutez-les dans la casserole, bien mélanger dans l’huile, versez-y un litre d’eau chaude et les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux.
Couvrez la casserole et laisser cuire pendant environ vingt minutes, doucement. Vérifiez la cuisson des pommes de terre et ajuster le sel. Retirez la casserole du feu et mixez les légumes avec le minipimer, ajouter les brisures de truffe, poivrez et servir la soupe chaude avec un filet d’ huile parfumée à la truffe. Décorez avec des tranches de truffe!!!

Zuppa di porri ,patate e tartufo

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