Pane di mais


Pane di mais - Corn Bread

Da quando mio fratello é partito per un viaggio a NY, giusto il mese scorso, ricomincio a sognare di ritornaci. Ricordandomi quali sono le abitudini alimentari americane ed inseguito alle foto supergolose inviatemi su Facebook dal mio fratellino, m’é venuta una gran voglia di fare il Pane di mais…. nonostante la mia instabilità a mantenere l’equilibrio, malaticcia e deboluccia che faccio fatica in piedi più di mezz’ora ma con una grande voglia di fare, di toccare farina, uova, latte, burro, zucchero…..insomma alimenti che creano godurie, allora ho iniziato la ricerca di una ricetta.
Sia sul web che sui libri e riviste di cucina si trovano diferenti versioni di questo pane. Ma io cercavo la ricetta originale del Coarnbread e fra le tante ho scelto questa che vi propongo dove tra gli ingredienti si  prevede del  latte e più precisamente il famoso latticello che rende l’impasto morbido,corposo, non avendolo a disposizione ho sostituito il latte con dello yogurt alla soya…risultato?….provate é davvero eccellente.

Corn Bread - Pane di mais

Per 6 persone:

  • 150 g di farina doppio zero
  • 200 g di farina di mais
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di lievito per torte salate
  • 400 g di yogurt ( io ho usato 4 yogurt di soya)
  • 2 uova interi
  • 1 cucchiaio di miele
  • 50 g di burro fuso °C.
Riscaldate il forno a 150°C.Fate sciogliere il burro e tenete da parte. In una ciotola mescolate le due farine con il lievito , il sale ed aggiungee il burro fuso. Mescolate con un cucchiaio di legno aggiungendo gli yougurt le uova e il miele. Preparate uno stampo da plumcake, imburrato o rivestito di carta forno e versate il composto ben livellato. Infornate per 45 min circa. Gustatelo caldo spalmandoci del burro salato e della confettura o del provolone piccante come ho fatto io!!!! 🙂

Pane di mais - Corn bread

En français, s’il vous plait

Corn Bread - Pane di mais

Corn Bread

pour 6 personnes

  • 150 g de farine T55
  • 200 g de semoule de maïs
  • 1 c à c de sel
  • 2 c à c de levure chimique
  • 400 g de yaourt nature ( moi j’ai utilisé de yaourt de soja)
  • 2 gros oeufs
  • 1 c à s de miele
  • 50 g de beurre
Préchauffez le four à 150°C. Faites fondre le beurre et réservez-le. Dans un saladier mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel, la levure et le beurre fondu. Ajoutez les yaourts, les eoufs, le miel. Mélangez bien le tout et versez dans un moule a cake beurré o recouvert du papier sulfurisé. Faite cuire 45 min et dégustez chaud à la sortie du four avec un peu de beurre demi-sel et de la confiture ou avec du “provolone piccante“, fromage italian AOP au lait de vache, à la pâte salée demi-tendre ou dure, au goût fort.

Pane di mais

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