Coulis di albicocche e riso al latte e cioccolato bianco.


Coulis di albicocche e riso al cioccolato

Version française en bas

Eccole le albicocche fresche, poi alla fine le ho comprate ,belle e carnose e mature al punto giusto per fare questo coulis che và bene ovuque, sullo yogurt, su un gelato alla vaniglia su un cheesecake e anche con del riso al latte che volevo fare già da un po’…reso ancora più goloso dal cioccolato bianco….un desser molto solare che per me oggi ha sostituito chiaramente il pranzo. E’ come mettere il sole in un bicchiere!!!!

Coulis di albicocche su riso al cioccolato bianco

Coulis di albicocche e riso al cioccolato bianco
Per il coulis occorrono:

  • 10 albicocche mature
  • 70 g di cassonade
  • 5 cl di acqua.
Preparazione: Snocciolare le albicocche, lavarle e metterle in un pentola con lo zucchero e l’acqua. Lasciare cuocere lentamente per 20 min circa finché diventa come una composta. Spegnere il fuoco. Mixarle con il minipiper ad immersione per renderle cremose, aggiungere dell’acqua nel caso che la crema sia troppo densa.Lasciare raffreddare.

Per il riso al latte:

  • 110 di riso Arborio
  • 750 ml di latte
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • un cucchiaino di buccia di limone grattugiata
  • 80 g di cioccolato bianco da copertura Valrhona

Preparazione del riso:
Mettere il riso in una casseruola a fondo spesso, insieme al latte ,lo zucchero ed il limone grattugiato, cuocere circa 20 min, fintanto che il latte sia quasi del tutto assorbito dal riso. Tagliare il cioccolato bianco a pezzi o grattugiarlo e mescolarlo nel riso con il latte alla fine della cottura. Mescolare bene e lasciare intiepidire.

Preparare il dissert: mettre tre cucchiai di riso al latte in bicchierini e versarvi sopra il coulis di albicocche. Lasciare in frigo, almeno un’ora prima di servire.

Version française

Coulis di albicocche e riso al cioccolato bianco

Coulis d’abricot et riz au chocolat blanc

Coulis d’abricots
Ingrédients :

  • -10 abricots bien mûrs
  • -70gr de cassonade
  • -5cl d’eau

Préparation :Dénoyautez les abricots.Passez les sous l’eau.Déposez les dans une casserole avec le sucre et l’eau.Laissez compotez sur feu doux.Quand les abricots sont défaits, coupez le feu.Mixez au mixeur plongeant. Réservez le coulis au frais.

Riz au lait et au chocolat blanc

  • 150 g de riz rond Arborio
  • 750 ml de lait
  • 10 g de sucre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 80 g de chocolat blanc râpé Valrhona

Préparation

Dans une casserole, faites chauffez le lait. Ajoutez le riz et le sucre, le zeste de citron. Faite cuire environ 20 min, jusqu’à le riz ai absorbé presque tout le lait.Retirez du feu, incorporez le chocolat blanc râpé. Laissez tièdir, répartisez dans des verrines et couvrir avec le coulis d’abricot. Servir bien froid.

Coulis di albicocche e riso al cioccolato bianco

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