Fiodilatte all’olio d’oliva e fior di sale


Fiordilatte all'olio d'oliva e sale
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Questa ,apparentemente dal titolo, stravaganza di gusto l’ho appresa leggendo l’ultimo numero di Elle à Table dedicato al più famoso chef inglese Jamie Olivier che racconta nel suo libro:”L’Italia di Jamie” dalla Sicilia alla Toscana con 120 ricette raccolte dalle più semplici alle più estrose. Prossimo acquisto ora inevitabile. Dunque, Jamie, ci rivela di un gelato alla vaniglia ricoperto di filo d’olio d’oliva e di un pizzico di fior di sale , facendosi meravigliosamente conquistatare da un gusto cosi’ insolito e, non riescendo a descriverne la bontà sublime, consiglia di provare per averne la conferma. Ed io che faccio?…prendo la mia sorbettiera e provo…ma, mannaggia la fretta e la voglia impervida di fare subito la prova…mi mancano le uova per fare il gelato alla vaniglia e , dopo la prima disperazione e dell’impossibilità di guidare la macchina per via della destra disastrata e cercare le uova al mercato, faccio lo stesso ,ma con il gelato fiordirlatte alla vaniglia niente affatto meno buono!!! Beh!!! che vi devo dire?…..non posso dar torto al grande Jamie, bisogna solo provare…ma forse qualcuno di voi l’ha già fatto? 😉 .


Fiordilatte all'olio d'oliva e sale
Fiordilatte all’olio d’oliva

Dosi per 800 g di gelato

  • 150 g di panna fresca
  • 350 g di latte
  • 150 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • olio d’oliva extra vergine di ottima qualità, corposo e floreale
  • fior di sale o sale marino


mescolare tutti gli ingredienti dopo aver sciolto lo zucchero in un po’ di latte freddo; metterli nel bac della gelatiera e seguire il programma specifico.
Servite due o tre palline di gelato fiordilatte in bicchierini aggiungendo a filo l’olio e cospargere con un pizzico di sale…..a questo punto cominciate a sublimare in tutti i sensi di un piacere divino di cui non potrete più fare a meno!!!!! Garantisco! Viva l’Italia, é proprio il caso di dirlo ;-)))

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Version française
Fiordilatte all'olio d'oliva e sale marino
Glace Fiordilatte à la vanille et huile d’olive

Recette prise sur Elle à table – Jamie Olivier – sur son livre “L’Italie de Jamie”
adapté par moi même

Ingrédients pour 800 g de glace:

  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 350 g de lait
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c à c de extrait de vanille
  • huile d’olive extra vierge d’excellente qualitè au parfum riche et floral
  • fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients, après avoir dissous le sucre avec un peut de lait froid .Versez-les dans la turbine de la sorbetière et suivre le programme spécifique. Mettez deux ou trois boules de glace dans les verres et les arroser d’un bon filet d’huile d’olive une pincée de sel et……. sublimez vous dans cette délicieuse crème glacée. Je garantis!

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