Gazpacho di cetrioli e menta


Gaspacho menta e zucchine
Finalmente abbiamo avuto caldo due giorni di sole che ogni tanto si nascondeva dietro le nuvole ma caldo afoso e continuando a mangiare insalate e tutto freddo, dopo la scorta del bel mercato ho pensato di bere un sorso di tzatziki, più o meno, la famosa salsa greca a base di cetrioli, yogurt e erbe. Molto rinfrescante ed anche non calorica da bere senza moderazione. Ho presentato questo Gaspacho quasi ghiacciato prima di pranzo dandoci un leggero senso di sazietà. Puo’ rappresentare anche una buona soluzione a metà mattinata e a merenda ,quando la fame incomincia ad stuzzicare la nostra fantasia più golosa.
Gaspacio menta e zucchine

Gazpacho cetrioli e menta

Per 4 persone
  • 2 cetrioli
  • 10 foglie di menta fresca
  • 2 yogurt greco
  • 1/2 limone
  • sale e pepe

Togliere la buccia ai cetrioli ,tagliarli nel senso della lunghezza togliere i grani e tagliarli a pezzettini. Versare i yogurt nel mixer, aggiungere tre quarti dei cetrioli, le foglie di menta lavata, il succo del mezzo limone ,sale e pepe e mixare fino a ridurre a crema. Aggiungere i resto dei cetrioli tagliati più finemente possibile e riservate il tutto in un vaso ermetico in frigo. Distribuire il gaspacho nei bicchieri al momento di servire aggiungendo del ghiccio tritato se preferite.

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Version Française

Gaspacho menta e zucchine

Gazpacho de concombre à la menthe fraiche

Pour 4 personnes

  • 2 concombres
  • 10 feuilles de menthe fraiche
  • 2 yaourts grec
  • 1/2 citron
  • sel e poivre

Epluchez les concombres, coupe-les en deux dans le sens de la longueur pour enlever les graines, puis taillez-les en morceaux. Versez les yaourts dans le bol du mixeur, ajoutez 3/4 de morceaux de concombre, les feuilles de menthe, le jus du demie citron , sel et poivre. Mixez finement le tout. Ajoutez le reste de petits morceaux de concombre et réservez au réfrigérateur dans une bouteille hermétique, jusqu’au moment de servir dans de joli verres avec de morceaux des glaçons de préférence.

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