Straccetti di manzo marinati e al cioccolato


Straccetti di manzo marinati e al cioccolato

Version française de la recette en bas

Ho rivisto , già la terza volta, il film  Le Chocolat con la meravigliosa Juliette Binoche …ditemi, se l’avete visto,…se non vi fà sognare, estasiare, percepire quel meraviglioso profumo di bontà che é quando si mescola il cioccolato nel mentre lo si fa sciogliere  e tuffarsi dentro  in una di quelle ciotole piene di questo fluido libidinoso!!! e non nego la splendida presenza del fantastico Johnny Depp che corona il tutto in un film da vedere e rivedere e leggere anche il libro perché ne vale proprio la pena…ed io rivedendolo mi sono talmente immedesimata che ho dovuto riprodurre qualcosa di speciale, di goloso anche se non si tratta di un dolce.
Per essere una che non ama mangiare la carne e,  non mangio spesso , in questo caso devo  riconoscere che mi sono davvero deliziata e penso che l’esperimento sarà ripetuto molto, molto presto.
Straccetti di manzo marinati e al cioccolato
Straccetti di manzo marinati e al cioccolato
Per due persone
250 g carne di manzo in un pezzo solodi 3/4 cm di spessore
4 cucchiai di vino rosso
2 cucchiai di olio evo
2 foglie d’alloro
un cucchiaino raso di cacao amaro
2 quadretti di cioccolato fondente 70%mg
1 cm di zenzero grattugiato
pepe nero in grani
un cucchiaino di miele
1/2 cucchiaino di peperoncino piccante in polvere (d’espelette)
sale

Fate congelare per un’ora il pezzo di carne per poterlo tagliare bene a piccole fettine (straccetti) . Preparare la marinata mescolando tutti gli ingredienti tranne i 2 quadretti di cioccolato, in una ciotola e metterci i pezzetti di carne mescolandoli bene nella marinata. Coprite con un film alimentare e riservate in frigo per almeno due ore.
Fate scaldare a fuoco vivo una padella spessa e fate cuocere la carne per quanche ninuto, da una parte e dall’altra, alla fine grattugiatevi i due quadretti di cioccolato e spegnete il fuoco. Servite subito con una fresca insalata.

Version française
Filet de boeuf en marinade et au chocolat
Pour 2 personnes

250 g de viande de beuf dans l’aloyau de 3/4 cm d’épaisseur
4 c à s de vin rouge
2 c à s d’huile d’olive
2 feuilles de laurie
1 c à c de cacao en poudre amer
2 carrés de chocolat noir à 70%mg
1 cm de gingembre râpé
poivre en grains
1 c à c de miel liquide
1/2 c à c de piment  d’espelette
sel

Faites congeler le steak 1 heure pour le trancher plus facilement. Retirez du congélateur et coupez-le en fines lamelles. Préparez la marinade, mélangez tous les ingredients sauf les due carres de chocolat, dans une jatte et mettre la viande coupé, mélangez bien, couvrez avec du film alimentaire et mettez plusiers heures ( 2 h minimun) au frais pour que la viande s’imprege bien.
Faites chauffer à feu vif une poêle en fonte. Saisissez la viande de chaque côté pendant quelques minutes.Râpez le deux carrés de chocolat et éteignez le feu. Mélangez. Servez la viande aussitôt avec une salade.

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