Margherite di frolla alla vaniglia, marmellata di limone e cannella


Margherite di frolla alla vaniglia con confettura di limoni alla cannella

Version française de la recette en bas

Facciamo che sia già primavera, improvvisiamo una giornata di sole , un tepore nell’aria, un profumo fresco e tanta dolcezza che ci avvolge. Immaginiamo di essere seduti ad un fastfood in pieno centro a Parigi,  tanta gente chiacchiera discretamente e mangia un buon pasto leggero. Immaginiamo di esserci , in simpatica compagnia, amiche vecchie e nuove, di chiacchierare del più e del meno, ma soprattutto del più…della nostra passione comune. Immaginiamo che tutto quel grigiore intorno é passato,  immaginiamo invece di ridere e di assaporare il più possibile questo momento  che senza questo mondo virtuale non sarebbe mai stato possibile.

…..e poi a casa, immaginiamo di sentirci  il sole addosso bevendo un buon caffé o un tè e, ripensando che l’immaginario é diventato reale, ci godiamo l’ultimo biscottino con ancora il profumo del nostro incontro, beffandoci anche della  pioggia inarrestabile che non ha potuto dusturbare la nostra passeggiata.
Grazie Genny , Grazie Dada :))!!!!

Doppie margherite di frolla 
con marmellata di limoni alla cannella
per circa 26 biscotti
500 g di farina 00
250 g di burro freddo
150 g di zucchero semolato aromatizzato alla vaniglia*
2/3 cucchaiai di latte
2 uova intere
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci
Marmellata di linoni alla vaniglia o altra di vostra preferenza

Mescolare tutti gli ingredienti insieme tranne la marmellata , lavorando l’impasto della frolla con le mani fino a renderlo compatto e liscio e formare due panetti uguali e metterli a riposare nel frigo mezzora.
Accendere il forno a 200°C.
Su di un piano infarinato stendere il primo panetto in uno spessore di mezzo centimetro. Formare i biscotti tagliadoli con un copapasta di forma a voi preferita e posizionarli su carta forno in una teglia adatta al forno, oppure usare il tappetino in silicone, ottimo quello della Silikomart. Spellellare su ogni frolla della marmellata di limoni alla cannella ( o altra di preferenza), intanto stendere l’altro panetto e formare gli stessi biscotti ma facendo un piccolo buco al centro e mano mano sovrapporli sulla frolla con la marmellata. Procedere fino a terminare tutta la frolla. Aggiungere con un cucchiaino ancora un po’ di marmellata al centro dei biscotti, nel buchino. Cuocerli in forno per 15 min. La superficie deve rimanere bianca. ( per questa quantità di biscotti ho fatto due infornate). Fateli raffreddare completamente prima di staccarli dalla placca antrimenti rischiate di romperli.
*Lo zucchero aromatizzato alla vaniglia si trova facilmente nei grandi centri commerciali ma, si puo’ fare in casa, lasciando una bacca di vaniglia in un vaso con dello zucchero semolato e ben chiuso, per più settimane.
La marmellata di limoni alla cannella fà parte del pacchetto regalo ricevuto grazie al primo premio del contest di Genny…inviatomi dalla Compagnia del cavatappi.

Version française
Margherite di frolla alla vaniglia con confettura di limoni alla cannella

Marguerites de pâte sablé à la vanille et à la confiture

pour environ 26 biscuits
500 g de farine 00 

250 g de beurre froid 
150 g de sucre semoule parfumé à la vanille * 
2 / 3 cucchaiai lait 
2 oeufsune pincée de sel 
2 c. à c. de levure chimique 
Confiture de citron à la cannelle ou autre confiture de votre choix 

Mélanger tous les ingrédients sauf la confiture, travaillant  la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse et compacte, forment deux boules et réserver au réfrigérateur une demi-heure.Préchauffez le four à 200 ° C.

Sur une surface enfarinée, étalez  la premier boule en un demi-centimètre d’épaisseur. Avec le découpoir  découpez la pâte pour en obtenir les biscuits, continuer jusqu’à utiliser toute la pâte au fur et à mesure placez-les sur du papier sulfurisé dans un moule adapté au four, soit  en utilisant  une toile un silicone, (Silikomar) Avec un petit cuillère étalez sur chacun la confiture. Etalez dans la même manière l’autre boule, coupez-la avec le découpoir pour former les biscuits, mais cette fois  coupez  un petit trou dans le milieu des la pâte, empilez-les sur les autres avec de la confiture. Continuer jusqu’à utiliser toute la pâte. Ajouter avec une cuillère à café un peu de confiture dans le centre des biscuits dans le petit trou. Cuire au four pendant 15 min. La surface doit rester blanche. (Pour cette quantité de biscuits j’ai eu deux cuisson). Laissez-les refroidir complètement avant de les retirer de la plaque.
*le sucre parfumé à la vanille on peut le trouver chez les grandes surfaces mais on peut aussi le fabriquer nous même avec une gousse de vanille laissé avec du sucre semoule plusieures semaines dans un bocal  bien fermé.

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