La torta più buona del mondo…soffice alle fragole


Torta soffice con composta di fragole alle rose, fragole e panna

Version française de la recette en bas

…per i miei figli e per Genny.

Rientrare a casa con un cestino di fragole diventa un fuggi fuggi generale, tutti ne vogliono una,due,tre finché non le finiscono completamente ed allora le nascondo bene cosi’ posso occuparmene con calma e preparaci un dolce come questo. A detta dei miei figli é la torta più buona del mondo ed ho pensato di regalarla alla dolcissima Genny per il suo contest ” La torta della bontà” prima che scade il termine del 3 maggio prossimo e prima che finiscono ancora una volta le fragole.

Il fatto é che mi sono messa a dieta di dolci e farli diventa un grande problema…il profumo é troppo forte, specie di questa soffice base con la quale ho formato una torta panino. Sono due dischi di torta margherita farciti con composta di fragole alla rosa e fragole e panna…una golosa  delicatezza , di bontà per gli occhi e per il palato.

Torta soffice alla composta di fragole, fragole e panna
Ingredienti per la torta:
170 g di burro morbido
140 g di zucchero
3 uova
140 g di farina
1 bustina di lievito per dolci

Per la decorazione:
200 g di fragole
3 1/2 di composta di fragole alla rosa (per la ricetta vi riporto alla pagina “qui”)
12 cl di panna da montare
zucchero a velo

Accendere il forno a 180°. Preparare due teglie tonde di 20 cm di diametro e rivestire il fondo di carta forno.
Sbattere il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso poi aggiungere uno per volta le uova. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito , amalgamare per ottenere un’impasto omogeneo. Versare la preparazione dividendola, nelle due teglie, livellando con il dorso di un cucchiaio. Infornare per 20/25 min, fino a risultare leggermente dorati. Disporli con delicatezza su di  una griglia per  farli raffreddare.
Nel frattempo preparate la composta di fragole secondo la ricetta qui…
Al momento di servire il dolce, sul primo disco spalmate la composta di fragole e le fragole fresche lavate e asciugate. Montate la panna e spalmarla sulle fragole, coprite con l’altro disco e cospargete di zucchero a velo. Servire subito.

Version française

Torta soffice con composta di fragole alle rose, fragole e panna
Gâteau à la compote de fraises, fraises et chantilly

Ingrédients pour le gâteau:
170 g de beurre ramolli
140 g de sucre en poudre
 3 oeufs
140 g de farine
1 sachet de levure chimique
Pour la garniture:
200 g de fraises fraîches
3 1/2 c à s de compote de fraises à la rose ( recette ici)
12 cl de crème fraîche
du sucre glace
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 2 moule à manqué de 20 cm de diamètre et tapissez les fonds de papier sulfurisé.
Battez le beurre avec le sucre jusqu’à consistance pâle et crémeuse, puis ajoutez les oeufs un à un. Tamisez la farine avec la levure sur la préparation, puis incorporez-la, la pâte doit être homogène. Versez la préparation dans les moules et lissez avec le dos d’une cuillère. Enfournez 20 à 25 min , les gâteaux doivent être dorés. Démoulez-les sur une grille, ôtez délicatement le papier sulfurisé et laissez refroidir complètement.
Préparez la compote de fraises à la rose selon la recette ici.
Au moment de servir, étalez la compote de fraises sur un des gâteaux, puis recouvrez de fraises , fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle se fige, puis étalez-la sue les fraises. Recouvrez avec le second gâteau, puis saupoudrez de sucre glace. Servez aussitôt.

Annunci