Il trionfo della frutta


Zuppa di frutta estiva
Version française de la recette en bas

Finalmente eccoci al momento migliore per goderci appieno la frutta, tutta.
Esplosione di colori e sapori, un piacere per gli occhi e per la gola di cui non ci si deve assolutamente privare proprio nei perodi di grande caldo.

Speriamo che resti, il caldo, perché fin’ora questo clima pazzerello non ci ha dato  altro che freddo,umdità e pioggia, quasi per tutto il mese di giugno.

L’insalata di frutta é il modo migliore per finire un pranzo in leggerezza ma anche per merenda, cosa che preparo spesso ai miei figli in questo periodo, anziché dolci troppo calorici. 
Questa é una quasi “composta”,  la frutta viene caramellata pochissimi minuti sul gas e aromatizzata alla vaniglia e tocco di liquore, quello che più preferite, limoncello,anice,kirsch, strega ,rum o altro che vi invoglia la vostra fantasia.
Io ho versato la cedrina, un liquore dal profumo intenso, deciso che amo molto a fine pasto ( non solo) . Un regalo generoso da parte di Elga.
Zuppa di frutta estiva
Zuppa di frutta d’estate
La ricetta: 
per 4 persone
2 albicocche
2 nettarine ( pesche noci)
un piccolo meloncino
100 g di ciliegie
1 barchetta di fragole
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
1 bacca di vaniglia
1 rametto di timo limone
2 cucchiai di liquore cedrina o altro a proprio gusto

1)Lavare tutta la frutta bene, tagliare le albicocche e le pesche in quattro, ricavare dal meloncino delle piccole biglie con l’apposito attrezzino. 
2) In un padella antiaderente, fare riscaldare l’olio, la vaniglia, lo zucchero di canna ed il timo. Cuocere a fuoco dolcissimo finché lo zucchero sia sciolto e caramellato. 
3)Versare la frutta mescolando delicatamente e lasciare insaporire, per 2 min. Versare il liquore e spegnere il fuoco. Disporre la zuppa nelle coppette di servizio e servite tiepida  o completamente fredda con del gelato alla crema.
(ricetta ispirata dalla rivista “Saveurs” e liberamente  modificata by Mariluna)
margheritamargheritamargherita
Version française

Zuppa di frutta estiva
Soupe de fruits d’été
Pour 4 personnes
2 abricots
2 nectarines
100 g de cerises
1 barquettes de fraises
1 petit melon
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de sucre de canne roux
1 gousse de vanille
1 brin de thym citron
2 c à s de liqueur à votre gout ( limoncello, anisette,kirsch, porto, etc….)
1) Lavez tous les fruits. Coupez les abricots et les nectarines en quartiers. Couper les melons en deux et en retirer les graines. A l’aide d’une cuillère parisienne, extraire la chair en formant de petites bille.
2) Chauffez une poêle avec l’huile d’olive, le sucre, la gousse de vanille et le thym et c
uisez doucement jusqu’à ce que le sucre soit légèrement caramélisé.
3) Ajoutez les fruits remuez-les délicatement pour les enrober de ce caramel e cuisez-les 2mn.Versez le liqueur et éteignez le gaz. Servez cette soupe tiède ou froide avec une boule de glace à la crème.
( Recette prise sur “Saveurs” et adapté par moi même – by Mariluna)
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