Crema di peperoni con feta e coriandolo fresco


Crema di peperoni, feta e coriandolo

Version française de la recette en bas

Mi piacciono tanto i peperoni ma li devo “sbucciare” o addiruttura ridurli a purea perché possa mangiarli, sono freschi d’estate e con il loro profumo intenso, sopratutto quando li faccio grigliati mi fanno venir voglia di spiaggia, di pane caldo e tantissimo olio d’oliva.

Era cosi’ che li mangiavo un tempo, pane casareccio, caldo appena sfornato e falde di peperoni grigliati sulla brace e  molto olio evo e aglio.
Ora la mia intolleranza mi porta a cucinarli riducendoli in creme o zuppe ed ecco la mia prima preparazione profumata e fresca di questi ultimi giorni  di luglio leggermente rinfrescati da temporali sparsi con il sole che cmq fa capolino tra piccole e grandi  grigie nuvole.  
Immancabile, ancora una volta il coriadolo e la feta. L’erba odorosa puo’ essere sostituita con del basilico o del prezzemolo o meglio con della menta, fate voi, il risultato é di certo gustosissimo 🙂 …..e sereno fine settimana a tutti quelli che avrete voglia di passare di qui.
Crema di peperoni, feta e …..

  • un mazzetto di coriandolo fresco
  • 100 g di feta
  • 1 peperone grosso grigliato e spellato
  • 50 g di mandorle pelate
  • 1 dl di olio evo
  • 1 cucchiaino di pasta di curry giallo ( o polvere di curry)
  • 1 spicchio d’aglio
  • Pepe nero macinato fresco
Grigliare il peperone nel forno o su di una griglia sul gas, avvolgerlo in un sacchetto di plastica e lasciarlo riposare per mezz’ora. Spellarlo e farlo raffreddare. Intanto preparare il mixer con la feta sbriciolata, le mandorle, il mazzetto di coriandolo lavato e scaigato, (foglie e steli)il cucchiaino di pasta di curry,l’aglio degermato ed il pepe nero, aggiungete le falde del peperone e l’olio, mixate fino a che la crema diventa omogenea e spumosa. mettere al fresco fino al momento di servire con pane indiano.
Version française
Crema di peperoni, feta e coriandolo
Créme de poivrons,feta et coriandre
  • un bouquet de coriandre fraîche
  • 100 g de feta
  • 1 poivron grillé et pelé grande
  • 50 g d’amandes émondées
  • Les âges 1 dl d’huile
  • 1 cuillère à café de curry jaune pâte (ou de poudre de curry)
  • 1 gousse d’ail
  • poivre noir fraîchement moulu




Faire griller les poivrons au four ou sur le gril du Bbq, envelopper dans un sac en plastique et laisser reposer pendant une demi-heure. Enlevez la peau  et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer les ingrédients dans un mixeur: la feta émietté, les amandes, la coriandre lavé et seché (feuilles et tiges)  la cuillère à café de pâte de curry, l’ail et le poivre fraîchement moulu, ajoutez l’huile et le poivron, mixez jusqu’à ce que la crème soit lisse et mousseuse. Conservez cette crème dans le réfrigérateur jusqu’au moment de servir avec du pain indien.

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