Tortine alle mandorle con frutti d’autunno


Tortine di mandorle con frutta
Version française en bas

Una corsa ieri pomeriggio, il lavoro teminato, la strada interrotta, i lavori in corso , i semafori, la pioggia, solito ombrello rotto…..

…la lista della spesa dimenticata, il carrello che zoppica, l’uscita della scuola, il telefonino che squilla,  la connessione che finalmente ritorna, uno sprazzo di luce, un caffé …. e dieci scatti per queste  tortine che con il loro profumo annunciano l’inizio del primo  fine settimana d’ottobre.

Tortine di mandorle con frutta

La ricetta:

  • 80 g di farina
  • 150 g di zucchero a velo ( la ricetta ne prevede 200 g)
  • 125 g di burro
  • 125 g di mandorle in polvere
  • 4 bianchi d’uova
  • 1 pizzico di sale
  • 2 pugre
  • 2 fichi
Accendete il forno a 180°C. -Lavate le due prugne e le fichi e asciugatele, tagliatele a fettine e riservate.
In una ciotola mescolate la farina, le mandorle in polvere e lo zucchero. Fate sciogliere il burrro in un pentolino finché diventa di un bel colore nocciola, togliete dal gas e versatelo nella ciotola, mescolando bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Montate i bianchi d’uovo a neve ferma con un pizzico di sale, mescolateli poi con delicatezza al composto precedente. Versate l’impasto in piccole formine di carta (leggermente più grandi di quelle dei muffins) Sovrapponete le fettine di prugne e fichi e fate cuocere il forno 10/15 min.
Version française
Tortine di mandorle con frutta

Mini gâteaux aux amandes et aux fruits d’automne

  • 80 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre glace ( dans la recette c’était 200 g)
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 4 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 figues
  • 2 prunes
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les fruits et  essuyez-les, coupez-les en tranches, puis réservez.
Dans un bol mélangez la farine, les amandes en poudre et le sucre glace. Faites fondre le beurre jusq’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette, retirez et versez dans le bol. Mélangez bien le tout.
Battez les blancs d’oeufs en neige avec un pincée de sel. Incorporez -les à la préparation.
Versez la pâte dans des moule en papier ou un silicone. Enfoncez des tranches de fruits. Mettez au four pendant 10/15 min.
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