Confettura di zucca e datteri


confettura di zucca e datteri

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Mi piacciono i datteri, mi piacciono moltissimo quelli freschi. Quando li ho scoperti ne ho mangiati tanti, tantissimi, li vendono a rami, a partire dal mese di settembre li trovo facilmente dal mio fruttivendolo. Io insieme alle signore marocchine, chiacchierando, facciamo la fila.

L’ultima volta sono arrivata troppo tardi, erano già finiti, ora si trovano quelli canditi, avvolti dallo sciroppo di  glucosio per conservarsi più a lungo, più calorici pero’, bocconcini delizioni che accompagnano i sorsi di  un tè nero o di un caffé bollente.

Avevo bisogno di quelli freschi per fare quasta confettura, alla fine, comunque, non é andata male. Ho comprato quelli canditi ,polposi, dolcissimi e adatti a sostituire quelli freschi alla perfezione. Ho fatto la confettura di zucca con i datteri che sognavo di fare già da un po’ da accompagnare un buon formaggio dal sapore forte,deciso o semplicemente spalmata su del pane con del burro salato e poi…… cominciamo a pensare ad i regali per Natale, questa é decisamente ottima da offrire 🙂
Dopo aver letto qui…( ve ne consiglio vivamente un’attenta lettura), faro’ sempre con piacere  e anche qualche chiacchiera,  in  fila insieme alle signore marocchine.
La ricetta

  • 500 g di zucca (potimarron sarà perfetta ma và benissimo anche la violina)
  • 10 datteri belli carnosi*
  • 250 g di zucchero
  • 1 dl di acqua
Lavare la zucca e ridurla a pezzetti, metterla in una pentola a fondo spesso insieme allo zucchero, i datteri divisi a metà e l’acqua. far cuocere lentamente per circa 40 min. Mescolare spesso. Togliete dalla fiamma, e mixate con il mixer ad immersione, fate attenzione agli schizzi della confettura caldissima. Rimettete sulla fiamma, mescolate per un minuto. Versate nei vasetti sterili , chiedere ermeticamente e capovolgere fino al loro completo raffreddamento.
*( per questa confettura non sono indicati i datteri piccoli distribuiti dalla grande distribuzione, confezionati  nella classica scatola di plastica o polisterolo, attaccati a un finto ramo di plastica.)

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confettura di zucca e datteri

Confiture de potiron aux dattes

  • 500 g de potiron ( de préference potimarron)
  • 10 dattes seché bio*
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 cl d’eau

Lavez le potiron et le réduire en petits morceaux, mettez-le dans une casserole à fond épais avec le sucre, les dattes et de l’eau. Laisser cuire doucement pendant environ 40 min. Remuez souvent. Retirer du feu les mixer et les faire recuire quelques minutes. (attention aux éclaboussures  de la confiture chaude) Remettez sur le feu, remuer pendant une minute. Versez dans des pots en verre préalablement stérilisés.,  Retournez les pots sur un torchon et laissez refroidir complètement.

(pour cette confiture ne sont pas conseillé les petits dattes qui on trouve dans les grandes surfaces, distribués dans des boites en plastique )

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