Cake di Natale….per continuare la festa


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Version française en bas

Abbandoniamo per un po’ i pranzi sontuosi, le cene ricche e festose ma non abbandoniamo cio’ che resta di buono ancora del Natale….

Come i dolcetti tradizionali e il panettone ed tutti cioccolatini ricevuti come regalo e poi ancora la frutta secca e quella candita…io ne ho ricevuta tanta da riempirmi un’anno intero, be’ sanno che mi piace molto. Per questo ho preparato la vigilia del Natale un buon dolce per la prima colazione che finalmente é ad ora tarda, tanto la festa continua ancora!

Cake di frutta candita
125 g di uvetta sultanina
1 cucchiaio di rum
200 g di frutta candita (ciliegie,albicocche,fragole,arancia)
125 g di burro
125 g di zucchero
3 uova
200 g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Riscaldate il forno a 180°C. Fate macerare la frutta candita nel rum. In una ciotola mescolate il burro morbido e lo zucchero sbattendo con le fruste fino a rendere l’impasto spumoso. Aggiungere le uova, uno per volta mescolando bene per incorporarli completamente. mescolare la farina passata al setaccio con il livito ed il sale. Mescolatela poco per volta all’impasto lavorando con un cucchiaio di legno. Aggiungete poi alla fine la frutta candita ed il rum di macerazione. Versare questo impasto in uno stampo da plumcake rivistito di carta forno o ben imburrato ed infarinato e mettete in forno per 25 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 120°C e continuate la cottura per ancora 50 mn. lasciate raffreddare completamente. Togliere il cake dallo stampo e farlo riposare per 25 ore prima di servirlo.
Version française 
Cake di frutta candita
Cake aux fruits confits
Ingrédients:
125 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de rhum
200 g de fruits confits (cerises,fraises,abricots,oranges)
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffez le four thermostat 180°C..Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum.
Réduisez le beurre en pommade. Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien.
Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois. Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.
Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes avant de baisser le four themostat à 120°C
Laissez cuire 50 mn. Laissez refroidir. Démoulez le cake sans enlever le papier de cuisson et laissez-le reposer 24 heures avant de le servir.
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