Grano al latte con ricotta e banane caramellate


Corn pudding with caramelized bananas
Le banane cotte non le possono proprio mandare giù i miei figli, a parte che appena comprate finiscono immediatamente,  ma anche se una sola la rubo e la nascondo bene e provo ad inserirla nei dolci, muffins o cake che siano se ne accorgono a si rifiutano di mangirli…. a me piacionno invece,, si!!! e pure molto…..

ma sono una testa dura e insisto!!! Questa volta m’é venuta l’idea di preparare un dessert delicato con una colata di caramello e le sue banane…risultato?…goloso ed efficace. Il 15enne  non pone più problemi, mangia tutto, di tutto e di più, il 9enne ( si dice cosi’?) un tantino più schizzinoso a storto il naso ma quando gli ho detto che erano caramellate allora si é tuffato, e pare che questa cremina sia stata anche di suo gradimento…bhé sono soddisfatta e visto che siamo arrivati al venerdi, poche parole e…sereno fine settimana a tutti 🙂
Corn pudding with caramelized bananas
Per 4 persone
100 g di grano (Ebly)
250 g di latte intero
100 g di ricotta vaccina
50 g di zucchero a velo ( aromatizzato alla vaniglia)
100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di rum (facoltativo)
1 banana

Mettete il grano nel latte e portate a bollore molto dolcemente. Continuate la cottura a fiamma bassa finché il grano sarà cotto e assorbito quasi completamente il latte. Lasciate raffreddare! 
In una ciotola mettete la ricotta e lo zucchero a velo e montatela bene con le fruste per ridurla ad una crema liscia. Mescolatela nel grano cotto. Suddividete la crema di grano nelle coppette. Mettetele in frigo. Tagliare la banana a fettine e mescolarle nel succo del limone.
Preparate il caramello. Mettete lo zucchero e i due cucchiai di acqua in una casseruola a fondo spesso, fate caramellare fino a che prende un colore ambrato, allontanate il pentolina dalla fiamma, e versateci le fettine della banana.  Giratele da ambo i lati per ricoprirle bene, fatelo delicatamente cercando di non schiacciarle.  Distribuitele nelle coppette sulla crema di grano. Versate il succo del limone ed il cucchiaio di rum sul fondo della pentolina con il resto del  caramello e mettetelo ancora un po’ sulla fiamma per farlo sciogliere. Versatene sulle coppette e Servite!
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