Insalata vitaminica e rigenerante – Verza rossa con arance rosse


Insalata con la verza e arance rosse di Sicilia
Da venerdi scorso l’influenza é entrata in casa. E’ bastato uno in famiglia che abbia accolto il virus e tutti ne siamo contaminati…tranne Mouffy, il  nostro gatto, quasi infastidito della nostra presenza costante  in casa, ama si le nostre carezze e coccole ma ad un certo punto cerca di recuperare il suo teritorio, un luogo, un angolo, per starsene raggomitolato a dormire.

Le arance rosse e succose  sono la nostra bevanda preferita,  la  nostra gola infuocata cerca ristoro  in pietanze fresche e vitaminiche.


La verza rossa mi ispira molto in questo periodo ed é anche gradita dai miei figli specie se la preparo in modo stuzzicante proprio come questa insalata.

Arance rosse a succo


E la brutta influenza sarà definitivamente debellata 😉

Buon fine settimana a tutti.

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Per 4 persone

Un quarto di verza freschissima

un indivia belga

2 arance rosse

2 cucchiai di grani (semi di sesamo,di zucca,digirasole ecc.ecc – nei magazzini bio)

Per la vinaigrette:

6 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di olio di sesamo

2 cucchiai di aceto di vino rosso

1 cucchiaio di miele liquido

1 arancia rossa

1 cucchiaino di zenzero  fresco grattugiato

1 cucchiaino raso di salsa worcestershire

la buccia grattugiata di un’arancia

sale e pepe in grani

(facoltativo: del coriandolo fresco, perché io ho una particolare tendenza a metterlo dappertutto 😉

Lavate bene la verza e l’indivia e tagliatele a listarelle sottili. Mettetele in una ciotola.

Preparate la vinaigrette: emulsionate i due oli insieme al miele e all’aceto, aggiungete lo zenzero grattugiato, la buccia di un’arancia ed il suo succo a la salsa worcestershire. Aggiungete infine i semini e mescolate bene, salate e pepete a vostro piacimento.

Versate la salsa sull’insalata e mescolate, lasciate riposare una mezz’ora prima di servire.

Tagliate le due arance a vivo e dividetele a spicchi. Mettetele nell’insalata poco prima di servire, mescolate e buon appettito.

suggestioni: se avete delle mandorle , delle noci , fatele tostare a secco in una padellina e versatele sull’insalata, un’altra piccola sciccheria e poi servitela con del formaggio stagionato.

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