Carciofi gratinati al curry e crema di limoni arrostiti


Purple artichokes baked with lemon sauce with curry and cilantro

Ho passato tutta, o quasi tutta,  l’estate a mangiare carciofi crudi.

Da che li  ho assaggiati in un ‘ottimo ristorante sulla Costa Azzurra, non me ne potevo saziare.

Ogni piccolo mercatino che visitavo cadevano proprio li i miei occhi ed il mio naso. Il loro colore violetto, raccolti in un bel bouquet e profumati di erba amara che a me piace tanto, finivano nel mio cesto.

Anche al rientro delle vacanze é stato cosi’, quasi una bella ossessione. Li ho adorati e li adoro ancora.

Pero’ questa volta ho provato a cucinarli, poco, perché  se cotti, comunque croccanti mi piacciono.

Li ho irrorati di un buon olio extra vergine d’oliva ed aromatizzati con le spezie che amo.

Ho trovato molto interessante l’accostamento con il curry. Provate per credere!!!!

Ho aggiunto la mia crema  di limoni  arrostiti che sta diventanto il giusto condimento per molti altri miei piatti. Vi consiglio di provarla se trovate dei buoni limoni biologici, non ve ne priverete più, se vi piccioni i limoni 😉

Per il resto … buon divertimento!!!!

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