Polpette di riso croccanti e salsa di arachidi (Satay sauce)


Rice balls with peanut crust

Nel reparto “produits  du monde” mi ci ritrovo ogni volta che faccio spesa e scruto con attenzione tutti i prodotti sugli scaffali, molti dei quali sono in lingua originale e non sempre ne comprendo cosa contengono, specie se si tratta di salse.

Alcune, conoscendole tramite il web, le compro e certe volte senza nemmeno sapere poi come utilizzarle. Poi in cucina, sperimento e testo in base ai miei gusti e non sempre riescono del tutto a soddisfarmi.

Rice balls  with peanut crust

Una salsa che non ho mai comprato é la salsa Satay, forse proprio per il motivo precedente, non convinta degli ingredienti contenuti e di come poterla consumare l’ho sempre “snobbata”…ma finalmente l’ho assaggiata per caso, nel piatto servito a mio marito in un ristorante a Parigi e ne sono rimasta letteralmente conquistata.

Satay dunque…sta per Salsa al burro di arachidi.  ipercalorica ma molto, no, dico molto più buona di qualsiasi altra salsa che mi sia capitata di assaggiare. Sarà che adoro le spezie, i gusti definiti, corposi e inevitabilmente le arachidi questa salsa della cucina tailandese viene servita per accompagnare i satay, spiedini di pollo o di maiale da dove  ne prende appunto il nome.

Rice balls with peanut crust

I suoi ingredienti variano da regione a regione   Ho raccolto un po’ di informazioni in merito ed ho preparato la mia di salsa satay senza pero’ allontanarmi dagli ingredienti di base quali gli arachidi , il cocco, la salsa di soia ecc.ecc.

Ma non é finita li’…comprata la  peanut butter – ovvero il burro di arachidi, cado in tentazione e compro pure le arachidi, e qualcosa cominciava a frullare nella mia testa.. l’idea di “impanare” un pugno di riso cotto avanzato dalla sera precedente. Faccio un mix con   le stesse spezie e…..buon divertimento!

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