Schiacciata di farro con scarola,uvetta e caciocavallo silano DOP


Schiacciata di farro con scarola,uvetta e Caciocavallo silano Dop

C’é la neve fuori e c’é pure il sole ,finalmente il freddo che piace a me, secco, tagliente sul viso e che non entra dentro nelle ossa. E’ un freddo sano.

Mi piace spalancare le finestre anche con questo freddo, serve a far entrare aria pulita che odora di….niente.  la neve fresca non ha odore .

Schiacciata di farro con scarola,uvetta e caciocavallo silano dop

Giusto il tempo di far uscire via la polvere grigia, il freddo comincia a  gelare  sul mio viso, poi chiudo per tornare al caldo della casa, e godermi il silenzio e la tranquillità che c’é oggi che é tutta per me.

Ho fatto in fretta molte cose prima di dedicarmi alla cucina. Ho in mente di riordinare la dispensa, eliminare (utilizzando) tutto quello che é a metà, sopratutto le farine.

Schiacciata di farro con scarola,uvetta e caciocavallo silano dop

Preparo impasti differenti, che poi conservo in congelatore e via via utilizzo a secondo l’impiego che ne vorro’ fare. Quando fa freddo amo mettere le mani in pasta, adoro il profumo del pane caldo, adoro il calore che sprigiona dalla crosta croccante dorata.

Ma non ho fatto il pane, ho fatto di più!!!!

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Vi auguro un felice fine settimana.

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