La frolla di mamma


Crostata al cioccolato

Io e mia mamma abbiamo avuto sempre un rapporto competitivo in cucina ed in particolare per quanto riguarda i dolci.

3-muffins fragole efiori e aglio ursino

Lei sempre intenta a fare dolci tradizionali, sempre uguali e con grande attenzione sia per le dosi che per gli ingredienti, mai a spostare una piccola virgola o aggiungere un’ingrediente diverso da quegli stabiliti.  Io invece a voler stravolgere sempre tutto a sperimentare a ….sbagliare ….e poi rifare con insistenza per riuscire a scolvolgere un tiramisu’, una ciambella, un pan di spagna o una semplice torta di mele.

Io, sempre alla ricerca di quel l’ingrediente innovativo,strano,originale.

Magari alla fine, molto spesso, aveva ragione lei.

Questa base per crostate é sua.

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Io l’ho sempre messa da parte. Le ho sempre rimproverato di fare una crostata non crostata, una “frolla” che non si sbriciolava, una frolla che non veniva messa in frigo per i soliti 30 minuti, una frolla senza burro, una frolla  con il lievito , una frolla non frolla insomma.

Mamma, ieri ho fatto la tua frolla per la prima volta e….., scusami ma non ho cambiato nulla ti giuro, solo ridotto le dosi, perché ne fai sempre per un regimento e ridotto pure la quatità di lievito, é stata una prova, come sempre, ma questa volta, forse perché essendo stata la tua festa ho messo tutto il mio impegno ed é venuta perfetta.

Tanti auguri mamma 🙂

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Ingredienti per la frolla:

Ingredienti liquidi

1 uovo medio intero

1 tuorlo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Ingredienti secchi

160 g di farina 00

30 gr di zucchero

1 cucchiaino raso di lievito

la buccia di un limone grattugiata

Per il procedimento e per stampare la ricetta CLICCA QUI

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