L’incontro casuale di susine e melanzane…erano in vacanza.


Eggplant and plums

Erano li’ sul tavolo della bella e solare casa di vacanza ( non mia) che ci ha ospitate per una settimana.

Era giusto la fine della vacanza e loro avrebbero dovuto finire nel borsone del rientro insieme ad altre cose.

L’idea era di mangiare le prugne ormai troppo mature lungo il viaggio del ritorno. E la melanzana?  farla arrivare a Parigi? Povera!!!! avrebbe sofferto il mal d’auto e il cambiamento di temperatura. Credo sarebbe arrivata troppo stanca e sciupata.

Poi c’ho pensato un po’.

2-confettura melanzane prugne

Le ho annusate , come ho l’abitudine di fare per sentire il loro profumo insieme fino a capire le loro possibili affinità. Se l’una poteva sposare le altre. I colori c’erano, simili ed anche la consistenza predisposti ad  assorbire altri sapori.

Eggplant and plum jam

Ingredienti per due piccoli barattoli di confettura

  • 2 melanzane viola ben sode
  • 500 g di prugne scocciolate
  • zucchero di canna
  • un pizzico di fior di sale alla vaniglia ( che uso mettere in tutte le mie confetture ,da quel tocco personale che a me piace tanto ed ingrediente segreto che ora non lo é più ;))
  • (oppure un pizzico di sale )
  • un cucchiaino raso di cannella in polvere
  • un limone bio

Per visualizzare e stampare la ricetta CLICCA QUI

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