Hazelnut Chocolate chips cookies with dates and peanut butter


Salt & Vanille

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Biscotti con farina di nocciole e datteri, burro d’arachidi

Ingredienti per 16 biscotti

  • 200 d di farina di nocciole
  • 150 g farina di farro chiara
  • 50 g di datteri
  • 50 g burro d’arachidi
  • 50 g di olio di cocco
  • 50 g di sciroppo d’acero
  • 50 g semi di chia
  • 40 g di zucchero di canna scuro
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo

Preriscaldare il forno a 170 C. Preparare due placche da forno
Togliere il nocciolo dai datteri e coprire di acqua bollente, lasciare riposare 5 minuti
Sgocciolarli e ridurli a crema con il mixer.

In una ciotola mettere la farina di nocciole, la farina di farro, i semi di chia, zucchero di canna ed il sale. Mescolare . Aggiungere la crema di datteri ed il burro di arachidi, lavorare l’impasto come per fare un crumble. Aggiungere l’olio di cocco sciolto, lo sciroppo d’acero…

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